红烧猪蹄的做法

1、猪蹄用水焯一下，煮出浮沫血水，捞出沥干待用

2、准备生姜、大蒜、辣椒、葱花、八角、桂皮、冰糖

3、加入姜片、八角、桂皮爆香，再下猪蹄料酒翻炒均匀

4、加入冰糖、生抽均匀翻炒，加入辣椒大蒜

5、此时的猪蹄已经明显上色了，马上加水，水刚好可以盖过猪蹄，大火烧开

6、烧开之后转小火，盖上锅盖焖煮30-40分钟让猪蹄煮透；

7、大火收汁，加少许盐、辣椒即可；

8、出锅前撒上葱花即可出锅了。