酸辣鸡脚的做法

1、 鸡脚洗净，对半斩开。

2、  锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透就可以了。

3、 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。

4、 准备一个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油（依个人口味）拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身 。