清汤羊肉的正宗做法

1、羊肉泡水，泡除血水。

2、水开，将泡好、洗净的羊肉下锅，待开，略滚几下，将脏水倒掉，羊肉再次冲洗干净。

3、重新起一锅冷水，下羊肉，还有葱和姜。

4、大火烧开，撇去浮沫。

5、改小火，盖锅，炖1小时左右。

6、用筷子捅一下，能插起羊肉，说明这锅清汤羊肉就煮好了。