自制东北大拉皮的做法

1、一只炒菜锅，一大一小两只不锈钢盆。炒菜锅和大的不锈钢盆里装容量的一半水，锅中水烧开。（注意小不锈钢盆要保证能放到炒锅和大不锈钢盆中）

3、锅开以后将火调到水微沸即可。舀一勺绿豆淀粉水到小不锈钢盆中，不要太多，够一底即可，然后转匀放到沸水上，放到上面的时候注意要不停转动小不锈钢盆以便淀粉水厚薄均匀。

5、将小不锈钢盆放到盛了冷水的大不锈钢盆中，注意冷水要盖住拉皮。

7、我就做了三张，主张大家吃多少做多少。将拉皮对折切成条。

9、加入盐、味精、醋、香油凉拌即可。一道适合夏天的开胃凉菜就做成了。