1、蒜薹去掉头和根部比较老的部分，在开水中焯一下，然后过冷水，这样会保持颜色翠绿
2、肉是选择的前尖，切成比蒜薹稍微粗一点的丝
3、豆腐泡是买回来时做的，做豆腐泡的经验请参照本人经验，豆腐泡的制作。可惜这里不让上链接，说是广告，您就自己搜一下
4、豆腐泡切成跟蒜薹差不多的样子就可以了
5、做油锅，热锅时倒入凉油，等油温上升
6、放入肉丝，炒至变色
7、接着下豆腐泡条
8、因为豆腐条是从冰箱中拿出来的，炒一下，
9、倒入炒好的蒜薹
10、炒至蒜薹稍微变软，放花椒面，盐，酱油
11、接着翻炒均匀
12、撒一点味精，即可出锅
13、装入盘中
14、这是成品
