怎么做菠萝虾球

1、明虾，活剥虾仁。从虾的脖子下面入手把头往上掰，顺带抽出肠线～再把虾壳环剥了就好了。

2、给虾开背，把虾背朝上，身子捋直，刀摆好后轻轻用力拉一下，就划开了。尽量划得深，能两边分开，这样等会儿才会缩成一个球。

3、热锅，一点油，油热后，虾下锅快速翻炒。

4、就炒虾的锅，带着点儿油，倒入半碗水，加入4小包番茄酱，加2勺白糖，一点点盐（比小半勺还少），尝一下味道。

5、加入水淀粉勾芡，芡汁已经浓稠了，这时候要火小点儿，不断翻锅，不然会焦。

6、倒入切好的凤梨和虾球，快速翻锅