1、准备豌豆淀粉，一个量杯（我是盛米的杯子，有刻度），一只稍大点的碗，
2、碗中倒入100g得豌豆淀粉，再加入100ml的水
3、用力搅拌，因为淀粉沉底就不好搅拌，做过凉皮的朋友都知道，完全融合在一起就好了
4、锅里加入600ml的清水煮沸，转小火火倒入搅拌好的豌豆淀粉水，边搅淀粉水边往锅里倒，动作要快，因为淀粉水一接触沸水就变半固体了，淀粉水倒完，立马拿准备好的擀面仗搅拌，擀面杖一定要接触到锅底，不然会糊锅，搅拌成没白色颗粒状的就好，差不多4分钟，一定要小火，因为糊糊状的东西沸腾起来会四处溅，血的教训
5、大约四分钟后关火倒入刷过薄薄一层油得保鲜盒内（玻璃的，耐高温）震一下，让表面变平
6、放凉，倒扣放入冰箱冷藏
7、这个就是冷藏后的样子，是不是跟卖的一样切成长条，这一步骤随意，你可以切成任何一种形状，只要你喜欢，放入蒜泥、辣椒油、美味鲜，盐，葱花，最后淋上香油，就可以上桌了
