1、猪肉末里面加入葱姜末、料酒、生抽、老抽、五香粉、盐，糖，搅拌均匀。
2、白菜去掉菜叶留下菜帮，烧一锅开水，水开之后加一小勺盐和油，放入白菜帮焯一下变软捞出。
3、快速放入凉水中浸泡一下，斜刀切成小片，放上调好的肉馅，像包花一样上面敞开底下捏紧。
4、做好造型之后摆入一个大圆盘里，第一层围成一个圈，第二层穿插摆在第一层空隙上面，在中间打入一个鸡蛋。
5、然后将其放到蒸锅里，水开之后再蒸10分钟。
6、蒸好后把盘底的汤汁倒入锅中，加入1大勺蚝油烧开，再加入水淀粉勾芡，烧到酱汁浓稠关火。
7、将熬好的酱汁淋在白菜酿肉上，最后撒一点彩椒碎点缀即可。
