川式卤鸡脚的做法步骤

1、准备鸡肉（家里带的三只鸡仅剩的6只鸡脚+1个鸡头+1个鸡头）。

2、卤料包（使用一半即可）。

3、锅烧热油，油温升到位以后转最小的火。倒入卤料/大蒜翻炒一下（火一定要小，卤料太细容易焦糊）。

4、让入花椒粒/干辣椒，再继续翻炒一两分钟。

5、加水/1勺老抽+2勺生抽。要确保水可以没过鸡脚。

6、下鸡肉，盖盖子闷半个小时。

7、等到筷子可以戳进鸡脚的肉，说明合适了。加盐调调味。

8、筷子拣出鸡肉摆盘。

9、卤水可以放到冰箱急冻，等下次再利用一次。