绿豆沙的简单做法

1、准备绿豆，清洗干净后加水浸泡一夜。

2、用砂锅煮绿豆半小时(高压锅时间可以短点)，捞出沥干水分。

3、炒锅加油，放入绿豆和白糖。

4、大火炒至糖化，水分析出。

5、转中小火，不停翻炒。

6、将绿豆沙馅儿炒至黏稠，防止粘锅。