红丝绒蛋糕卷

1、准备好所有材料，蛋黄蛋白分离到两个无水无油的容器内

2、蛋黄中加入油 水搅拌均匀

3、倒入几滴红丝绒液

4、筛入低粉搅拌均匀，不要过度搅拌以免出筋

5、蛋白分三次加入白糖打发至湿性发泡

6、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中切拌均匀后再倒回蛋白霜中切拌均匀（不要搅拌以免消泡）

7、倒入烤盘中，振动烤盘振出来大气泡

8、放入预热好的烤箱内170℃中层25分钟

9、烤好后取出放凉，淡奶油和马斯卡彭打发好后混合均匀

10、涂到蛋糕卷上卷起来里冷藏后即可食用