红烧排骨的做法

1、准备新鲜猪排并冷水下锅

2、放葱、姜、料酒去腥味。煮出水开出血沫，捞出猪排并冲洗干净。

3、起锅烧油，放冰糖炒糖色，炒至枣红色加开水。

4、放入排骨、葱、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒。

5、放老抽上色、加入蚝油、盐、十三香，盖盖炖60分钟

6、60分钟后放少许鸡精，大火收干汤汁盛出即可。