青辣子炒干巴——滇味

1、青辣子挑辣一点的买，去柄洗净。

2、洗好的青辣子切成丝或者剁碎。

3、切一块干巴，大概200克，手掌心那么大。

4、干巴切片或者切丝。

5、姜切丝。

6、热锅凉油下姜丝润锅。

7、爆出姜味放干巴，撒点胡椒粉去腥，中火翻炒1分钟。

8、放青辣子继续翻炒。

9、炒到辣椒出香味即可，放少许盐和鸡精调味出锅即可。（盐一定要少，干巴有咸味）