南瓜馒头的制作方法和步骤

1、制作南瓜泥

将250克南瓜洗净去皮，切成薄片，上锅蒸熟，加入15克白糖，按压成南瓜泥。

2、制作面团

凉至温热加入3克酵母搅拌均匀，分次加入300克面粉，搅成面絮状，揉成稍硬的光滑面团。

3、制作小剂子

放在案板上再次揉光滑，搓长条下6-8个面剂，面剂向里按压揉搓。搓至面剂变硬，底面光滑，搓成馒头形。

4、饧发馒头

揉搓完后，先揉好的馒头再次整理，凉水下锅，饧发30-40分钟。

5、蒸制馒头

饧发至原来一倍大，大火烧开转中火蒸15分钟，关火闷5分钟即可出锅。