东北特色菜干烧排骨的做法

1、猪排骨用清水浸泡20分钟。

2、起锅加入冷水。

3、排骨沥干水，放入锅内。

4、开火，大火烧开，煮3分钟。去浮沫。

5、捞出排骨，控干水份。准备热水一壶。

6、起锅放油，小火，加入白糖，炒糖色。炒至糖色发红。

7、加入排骨翻炒均匀，让每块排骨都裹匀糖色。

8、烹入少许醋。放入姜片、大料、五香粉、适量生抽、耗油，继续翻炒。炒至出香。

9、将准备好的热水加入排骨中。

10、盖上盖子，大火烧开，中火炖。炖至汤汁收尽就可以出锅装盘了。