1、第一步：取一碗水，加入生鸡蛋搅入鸡蛋水，用鸡蛋水和不易破的面皮搅匀。慢慢地把水加到面粉里，从面粉开始，然后是软而硬的面团。确保用湿布覆盖面团至少半个小时。
2、第二步：先把辣椒籽去掉，切丝。
3、第三步：取葱和姜。
4、第四步：在锅里放一些食用油，撒一些花椒，用小火慢慢炒。
5、第五步：辣椒片，加入凉椒油，用双手摇动锅。
6、第六步：将猪肉剁碎，加入葱姜，再加入麻油、盐、鸡精、生抽、老抽。
7、第七步：把油均匀地涂在切碎的辣椒上。
8、第八步：揉一小块面团，搓成条状，切成小块挤成小块，然后擀成薄面团，加饺子馅包饺子就可以了。
