1、切好的鱼肉加入6勺料酒大约50克，一小勺盐，顺着一个方向反复搅。
2、大概四五次冲洗，骨肉分开沥干水。
3、骨头放一边沥干。肉里加入适量胡椒粉，一小勺盐，一个蛋清，顺着一个方向搅拌均匀，再加入一勺淀粉拌匀。
4、下少量油把骨头煎成两面焦黄
5、再下少量油把姜蒜炒出香味，加入酸菜和调料包中的酸菜翻炒一小会，再加入调料包中的酱料，最后再和鱼骨一起翻炒。
6、加入清水，水大概没上酸菜，我是直接用冷水。大火烧开，关小火一起煮大约15分钟。
7、焯好后的配菜放大碗底部，再把酸菜锅里煮好的酸菜和鱼骨一起捞起来放配菜上。
8、剩下的汤加入半个柠檬汁，烧开后倒入鱼片，用筷子散开，盖上锅盖，再烧开就好了。
9、把鱼片连着汤倒配菜上，可以撒上葱花、香菜、白芝麻装饰一下。完成
