超级拉丝的南瓜手撕吐司的做法

 时间:2026-02-12 23:13:56

1、南瓜蒸熟打泥,放冰箱冷藏备用。一定要冷透了再用。

超级拉丝的南瓜手撕吐司的做法

2、除黄油之外所有原料放进厨师机打出粗膜。注意:所有材料及搅拌桶先冷藏再搅拌,保证面团温度不超过24度。先盐,后放酵母。最后加软化黄油打出手套膜。注意,整个过程注意面温。

面团揉好直接分割6等份,不用醒发,每块擀成长条,卷起,包保鲜膜放在一边。

超级拉丝的南瓜手撕吐司的做法

3、再将卷好的面图案重新按手掌宽擀成长条,尽量长,再重头卷起,尽量多卷几卷。

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4、卷好就是这样,三个卷一组放进吐司盒,温度35-40度湿度80%发酵至7分满。

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5、我这个8分了,忙着开会忘了时间😅😅盖盖,烤箱预热至180度,烤45分钟。

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6、成品~

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