1、虾洗干净，剥去虾头和虾皮，去除沙线后冲洗干净；
2、加入适量盐；
3、加入少许白酒腌制半小时；
4、腌制完成后加入少许湿淀粉给虾仁包一层薄薄外衣；
5、豆腐切成块；
6、锅里烧开水，加一勺食盐；
7、然后将豆腐块入锅，转小火煮5分钟，然后捞出沥干水分；
8、另起一锅开水，加少许盐，将青豆下锅汆熟，然后捞出沥干；
9、锅里放适量油，油热后，虾仁入锅滑炒，翻炒几下，等虾仁变色后即可铲出；
10、然后将豆腐下锅滑炒；
11、加入炒熟的虾仁，加入一大勺番茄酱和一小勺糖；
12、加入水淀粉勾芡；
13、加入适量盐翻炒均匀；
14、最后加入熟青豆即可。
