客家酿豆腐制作方法

1、没有留肉馅图，不好意思剁肉沫，调馅料，放盐，生抽，葱姜末，少许油，生粉水，打至粘稠

2、我用的车田豆腐，切成正方形，挖空里面，不要挖透

3、挖的坑侧壁拍生粉（为了粘贴肉馅），把肉馅填满空隙

4、表面再扑生粉，为了煎制过程肉馅不散

5、热锅，油中温，肉馅朝下，中火煎至表面稍金黄

6、煎好的豆腐取出来，用锅里剩下的油炒蒜末爆香，放香菇，或者木耳，青红椒末翻炒，加高汤（没有的话，热水也可以）红烧酱油，盐，糖少许，加煎好的豆腐，煮五分钟，调少量生粉水勾芡