1、用4～20℃的清水对冻肉进行浸泡或喷洒以解冻;
2、将冻肉悬挂在解冻间，向室内通入水蒸气，当蒸汽凝结于肉表面时，将解冻室的温度由4肪驻柙弦5℃降低至1℃，并停止通入水蒸气。
3、厚度0.09毫米、重量31千克的鸡肉，利用真空解冻装置只需60分钟。
4、选用工业用微波915兆赫兹，直接作用于冻肉上。
5、把冰冻鸡肉从冷冻室中取出，放入冷藏室。
6、将需要解冻的食材先放在烤架上，再放入烤箱中层，下层的烤盘里放上冷水，水能够提供烤箱环境的湿度，避免解冻的时候将食物烤熟。然后把烤箱调至50℃-70℃，5-10分钟，一般来说就可以了。
7、将肉放在盐水里。盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。
