1、我们将食材准备好，黄瓜、胡萝卜洗干净
2、黄瓜对半切开,再切成片,厚度要有1CM左右,太薄就不脆了.胡萝卜也切片 ，火腿肠切斜刀，装盘备用
3、热锅热放油，倒入火腿肠小火2面煎一下，微微变色即可，装盘备用
4、锅中放油，先把蒜头在油锅中炒香,倒入切好的胡萝进行翻炒片刻
5、这时加入切好的黄瓜片 ,这时火一定要大火,不然黄瓜片炒的就不好吃.
6、倒入刚刚煎好的火腿肠继续翻炒
7、炒至看到黄瓜片带绿色时加入盐. 酱油，翻炒几下可以让盐先入味，瓜片的颜色会呈现金黄色。
8、这时你会闻到香香的味道，可以起锅了，色香味具全的清炒黄瓜可以装盘出锅了
