怎样炖鸡才好吃

1、鸡肉剁块后冷水下锅煮去血沫，捞出洗净。香菇切块，葱姜蒜、青椒切好备用。

2、锅中放油炒热，加葱姜蒜干辣椒爆香后，放入鸡肉翻炒几下。

3、再加入一勺老抽、两勺生抽、一勺半料酒、五六颗冰糖继续翻炒。

4、翻炒几分钟后加入香菇丁，再加开水没过鸡肉大火煮开，小火炖三十分钟。

5、尝一下味道，再根据自身口味加盐，再炖二十分钟。

6、炖到汤汁粘稠时，再加入青红辣椒翻炒几下即可出锅。一道可口的菜肴就做成了。