财鱼面的家常做法

1、准备好原材料：鱼片用姜片腌制，剥下来的鱼头与鱼段加入适量姜片、花椒和干辣椒一起腌制；

3、鱼片中加入盐、料酒、生粉和蛋清， 抓拌均匀腌制一下；

5、两面都煎好先烹入点料酒，

7、盖上盖炖煮五到八分钟，直至熬煮成浓稠的白汤来；

9、再加入盐和胡椒粉调味；

11、当面煮到八成熟时捞出放入碗中；

13、当鱼片煮到发白时捞到放在面条上，再配上些香菜末和红萝卜片，盛入适量高汤；