1、将新鲜的活虾去头、开背、去泥肠，留尾巴和最后一节虾壳。
2、锅中水煮开，放一点点盐和料酒，放入剥好的虾烫熟，捞出后用厨房纸巾吸去表面水分备用。
3、把沙拉酱挤在小碗里，放适量青芥末（视个人的承受能力而定），把青芥末和沙拉酱拌匀（耐心点，要拌到光滑无颗粒）。
4、用手捏住虾仁的尾部，将其放到芥末沙拉酱中打个滚，让虾除了尾巴的部分外全部包裹上酱。
5、用薯片做托，把蘸了芥末沙拉酱的虾仁竖放在薯片上，撒上彩针装饰即可（没有彩针就省略这一步）。
1、1.将新鲜的活虾去头、开背、去泥肠，留尾巴和最后一节虾壳。
2.锅中水煮开，放一点点盐和料酒，放入剥好的虾烫熟，捞出后用厨房纸巾吸去表面水分备用。
3.把沙拉酱挤在小碗里，放适量青芥末（视个人的承受能力而定），把青芥末和沙拉酱拌匀（耐心点，要拌到光滑无颗粒）。
4.用手捏住虾仁的尾部，将其放到芥末沙拉酱中打个滚，让虾除了尾巴的部分外全部包裹上酱。
5.用薯片做托，把蘸了芥末沙拉酱的虾仁竖放在薯片上，撒上彩针装饰即可（没有彩针就省略这一步）。
