肉末茄子的做法

1、葱蒜姜切末

2、胡萝卜切丝

3、香菇切小待用

4、茄子根据喜好，个人喜欢小长条，

5、肉切碎加料酒，盐，地瓜粉裹下腌制

6、葱蒜姜炸香

7、放入胡萝卜丝，香菇翻炒

8、放入肉末、茄子一起翻炒，加少许盐

9、葱蒜姜加料酒、糖、香醋、生抽、老抽、用地瓜粉或生粉勾芡，

10、收汁装盘。