京酱肉丝的做法

1、将猪里脊洗净，切丝。

2、将切好的猪里脊放入碗中，放适量五香粉﹑熟油1/4汤匙﹑香油几滴﹑搅拌均匀，静置20-30分钟；将葱在熟食案板上切成细丝。

3、将豆皮切成如图大小。正值夏天，豆皮易腐败，建议把买回来的豆皮再蒸一下。

4、为了让炒出来的肉丝更嫩，下锅前在里脊丝里放点儿淀粉，充分搅拌均匀。

5、锅中要多放些油，因是纯瘦肉，油少会粘锅；油热，放入里脊丝，不断翻炒。

6、等肉丝的颜色全部由红变白，放入甜面酱，继续翻炒。

7、葱香浓郁的京酱肉丝到此制作完成。