家常砂锅炖猪蹄

1、猪蹄剁成小块。大蒜剥好。

2、炒锅内加入适量的清水、料酒、花椒，把猪蹄放入其中，煮开。煮开后继续煮5分钟左右后捞出猪蹄，清洗干净，备用。

3、炒锅内加入适量的油，油温升起后倒入适量的白砂糖，翻炒出糖色后倒入猪蹄，翻炒几下后加入大蒜、花椒、八角翻炒均匀。接着加入适量的清水，搅拌一下后饼煮开。把煮开的汤汁倒入砂锅内，再次煮开后调入适量的盐、南德、生抽、耗油、胡椒粉搅拌均匀。然后开中小火炖煮至猪蹄软烂后开大火收汁即可。