韭黄炒牛肉丝的做法

1、准备牛肉一块，韭黄一小把。韭黄洗净切成寸段，梗和叶分开装。

3、将牛肉丝用清水泡一泡，轻轻的洗一洗，将血沫洗净，尽量攥干水分。

5、将葱姜料酒水倒入牛肉丝里，用手抓一抓，让葱姜料酒充分吸收到肉里，再加适量老抽、生抽、蚝油和胡椒粉，一点点精盐，用手抓至完全吸收不留汤水，加入半个蛋清，抓伴均匀。

7、大火将锅烧热，加少量油，将牛肉丝倒入迅速划散，肉变色立即关火盛出。