1、食材展示：牛腩1000克、胡萝卜100克、生姜10克、大葱10克、香叶5克、桂皮5克、陈皮5克、草果5克、八角3克、干辣椒5克、冰糖5克、老抽5克、豆瓣5克、香菜10克。
2、胡萝卜切块：生姜切小块，大葱切成段，香菜切段，胡萝卜切块备用。
3、牛肉焯水：牛肉切成块后，入冷水锅内煮20分钟，出血沫后，倒出沥干水分备用。
4、翻炒牛肉：炒锅入油，放入生姜、葱及香料一起炒香，然后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀。
5、炖煮牛肉：把炒过的牛肉倒入锅内，放入冰糖，倒入一杯清水，中火炖半小时，中途翻拌，把胡萝卜倒入锅内，小火炖15分钟，盛入碗内后，撒上少许香菜即可。
6、总结如下。
