鱼香肉丝的家常做法步骤

1、莴笋去皮后清洗干净，再切成细丝备用。

2、竹笋去掉外皮，切成细丝，在开水中焯5分钟，捞起来沥净水分备用。

3、瘦肉切成细丝，调入适量的蚝油、盐、料酒和生粉，抓匀腌渍10分钟。

4、木耳提前泡发，洗去泥沙后再切成丝备用。

5、热锅凉油，加入葱花煸炒出香味，倒入肉丝，大火翻炒均匀，再调入适量的郫县豆瓣酱，翻炒均匀。

6、再倒入竹笋丝、木耳丝和莴笋丝，调入适量的白糖和醋，大火翻炒均匀即可出锅装盘。