1、首先把鸡腿斩成小块，生姜切成姜片，大葱切成马蹄片，胡萝卜切成滚刀块和大枣木耳放在一起。
2、起锅烧水，倒入少许料酒去腥，水开后下入鸡块，焯水2分钟左右倒出控水。
3、另起锅添入少许食用油，放入大料和葱姜，再倒入鸡块，翻炒几下加入少许料酒，添入适量清水。
4、再下入胡萝卜，盖上锅盖大火炖煮15分钟左右，时间到了掀开锅盖，下入木耳，红枣，银杏仁，继续炖煮5分钟，然后加入食盐3克，胡椒粉2克，味精2克调味。
5、用勺子推动化开调料，再撇去浮沫，捞出八角，以免影响口感。
6、继续开大火煮1分钟即可关火起锅倒入盆中。再淋入少许芝麻油，放上2朵香菜点缀一下即可将滋补上汤鸡出锅装盘。
