鱼茸制作洁白光亮

1、鱼肉洗净，用制茸机器加冰水打成茸，取出放在干净的不锈钢盆

2、在盆里加入其他辅料用手打均匀，打到有点粘性，用手抓点感觉一下有没有弹性，有的话就说明打好了

3、将打好的鱼茸做成各种形状,根据需求可选择蒸或水煮（水煮的话水温不能太高），

4、将蒸或煮好的鱼茸放在碗里倒入玻璃芡（生粉·盐·味精·水，搅拌均匀烧开，边烧边搅·直到透明即可），倒入后就把鱼茸捞出装盘，刷上一成油即可