1、首先，将秋葵洗净放入开水中焯一下，注意时间，不可过长，焯好后，去蒂切成小块备用，如下图所示。
2、将腊肠外皮洗净，切成小块，也可以事先讲腊肠蒸熟，这样炒的时候就会比较省时省力。
3、准备两个鸡蛋，放入碗中打散，放适量盐， 然后放入锅中翻炒一下备用，如下图所示。
4、锅烧热放入适量油，待油热时放入葱花炒香，如下图所示。
5、炝锅后，放入切好的腊肠，炒5-10分钟左右，提一下味道，如果没有可以不放，或者用香肠代替。
6、放入焯好的秋葵和炒好的鸡蛋，翻炒两分钟左右，放入适量盐即可出锅，如此一道就健康的食物就做好了。
