1、西红柿2个小的或者1个大的，鸡蛋2枚，小油菜200g左右，面粉80g左右准备好。
3、小油菜大片的叶子改刀一下，切成寸段备用。
5、面粉中加入清水，千万别加多，一次一点点的加，边加边搅动，水少了可以再加，水多只能加面了吃不完。
7、大葱切成葱花。
9、加入葱花爆出香味。
11、翻炒2分钟左右，西红柿炒出浆汁粘稠状即可。
13、加入开水或清水500毫升烧开。
15、水开后缓慢加入搅好的面糊，在锅中顺时针不停的搅拌，加入面糊的速度和搅拌的速度配合默契，就能搅出大小合适的面疙瘩了。
17、水开后缓慢倒入鸡蛋液，锅中缓慢搅动即可，搅得太快鸡蛋就彻底碎了，而且会出很多泡沫。
