怎么做火爆鸡胗

1、将新鲜的鸡胗洗净后切成薄片，然后用花雕酒、白糖、盐、花椒面腌制一段时间，胡萝卜、洋葱和青椒一并准备好；

2、将胡萝卜切片，青椒和洋葱都切成小块；

3、炒锅中放入适量调和油；

4、油热后将鸡胗放入锅中；

5、将鸡胗翻炒几下至鸡胗变色；

6、将胡萝卜片放入锅中翻炒几下；

7、将青椒放入锅中翻炒几下；

8、将洋葱放入锅中；

9、根据自己口味放入适量蚝油；

10、将蚝油和食材翻炒均匀即可；