蒜蓉茄子怎么做？

1、茄子洗净切块。

2、茄子撒入一勺盐，翻拌均匀腌制10分钟。

3、碗中加入蒜末。

4、加入一勺白糖、老抽上色。

5、加入生抽、清水，搅拌均匀备用。

6、腌制好的茄子攥干水分备用。

7、锅中烧油，放入干辣椒段爆香。

8、加入茄子炒至表皮微焦。

9、淋入汤汁，小火慢炖入味。

10、出锅前撒上葱花即可。

11、此时一盘美味的蒜蓉茄子就制作成功了。