茄子这个喜油的食物真是让人又爱又恨，今天做的是家常少油版的鱼香茄子，味道一皱诣愚继样好吃，没有用油炸的方式，用盐腌的方式代替了，一样风味十足，配一碗白米饭，不要太下饭了
食材
茄子 3个
姜 切末
葱 切末
肉 适量切末
郫县豆瓣酱 一勺
酱油 两大勺
醋 一小勺
糖 一小勺
蚝油 一小勺
黄豆酱 一大勺
淀粉 一勺
料酒 一勺
家常版简易鱼香茄子的做法
1、茄子切段然后切块
2、加两勺盐翻匀
3、腌制大概15分钟后把水分挤出来，这个茄子水我会过敏所以戴手套
4、处理好的茄子
5、葱姜切末备用
6、肉切丁备用
7、将鱼香汁调好大概这种感觉
8、锅放油正常炒菜量即可，中小火油温四五成热的时候放入肉煸炒
9、肉炒香后放入一勺郫县豆瓣酱
10、煸炒出红油
11、放入葱姜末
12、放入茄子翻炒均匀，茄子炒一会
13、倒入调好的鱼香汁
14、翻炒均匀
15、撒入适量小葱碎
16、出锅啦，色香味俱全
17、配一碗白米饭不要太下饭啊，哈哈
