鲜莲子怎么吃

　莲子是一味经典的药薅黾稣形食补品，深受人们欢迎。新鲜的莲子就是在莲子成熟的时节采摘加工而成的，所含的营养是普通莲子所没有的。那么，新鲜的莲子怎么吃呢?又有着什么好处呢?

新鲜的莲子具有补脾益肾，养心安神的功效，还能收敛浮躁的心火，让人宁静且容易入睡，被人奉为滋补元气的珍品。

新鲜莲子怎么吃呢?您可以直接生吃莲子，把莲子的外皮和芯去掉，只留里面的果肉，清洗干净，放干净水中浸泡20分左右，会变得微软，即可使用。另外一种常见的做法是莲子粥，即将50克莲子与100克粳米或糯米洗净，入锅同煮，至莲子极烂就好。又或者将其做成糕点，如莲子茯苓糕，先将莲子肉、茯苓研成粉状，加入白糖、桂花适量后拌匀，以水和面，上笼蒸成糕即可。

需要提醒您的是，吃新鲜的莲子的时候，最好把莲子芯去掉，因为味道很苦。莲子芯有去火的功效，可以另泡水饮用。