1、淡奶油融化、煮沸。关火。
2、黑巧克力切碎
3、倒入煮沸的奶油中，静置1分钟后，搅拌均匀
4、栗粉和蛋黄搅拌均匀
5、蛋黄玉米粉液加入巧克力奶油溶液，搅拌均匀。
6、苹果削皮、切碎。
7、准备好蜂蜜
8、蛋白放入冷冻6分钟，表面有薄冰，加入稍许柠檬汁，蜂蜜分三次加入，打发成有长弯勾的湿性。
9、取三分之一的打发蛋白加入巧克力溶液拌匀。
10、再把剩下的蛋白和巧克力大力拌匀，注意不要消泡。
11、8寸的活底模具抹油洒干粉
12、将蛋糕溶液倒入模具，震出大气泡
13、撒上苹果碎和榛仁碎
14、放入预热190度烤箱，35分钟左右，牙签插入无湿漉漉的粉带出即可
15、取出15分钟冷却后脱膜（蛋糕会回缩一部分），切开后，享用吧。好马配好鞍，古董蛋糕铲和它搭配，经典古朴的好味道。
