茄汁面的家庭制作秘诀

1、鸡蛋加上葱花和适量盐和调料，炒好备用。特别提示：鸡蛋里一定要加盐和调料，不然吃面条时，鸡蛋没有味道。

3、锅烧热，放入少许油，倒入切好的番茄，翻炒至没有成型的番茄块为止。特别提示：番倡犯盥澎茄一定要充分的炒，不要急着加水，要让番茄充分化成汁。

4、向锅中加入适量的水，在水烧开之前，加入适量的盐和十三香等调料调味。特别提示：一定要在水开之前就调味，这样调出的味道绝对是可口的，以前我妈做面条都是在下了面条后再调，不是咸了就是淡了。