红烧肉的家常做法

1、准备好各材料、洗好、胡萝卜和土豆切成中小块

2、五花肉切成中小块（约2cm）、冷水入锅、加入适量姜丝、煮沸后立即捞出沥干水待用

3、锅内入少许油、加籴水后的五花肉煎一会儿、把油煎出来些、这样不会太油腻了

4、煎到有些微黄后捞出、留适量油在锅内、加入姜蒜八角花椒炒香、再放入肉、翻炒3min、加入适量水、适量老抽和料酒、焖煮20min左右

5、待锅中剩下少量汤汁、加入胡萝卜和土豆、闷3-5min后、再加入青椒、适量食用盐、老抽调味、翻炒3min、出锅