四川之一 辣子鸡

1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味

2、姜、蒜切片，葱切段备用

3、干辣椒剪成小段备用

4、干辣椒剪成小段备用

5、放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油

6、.炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用

7、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味

8、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味