毛豆虾仁的做法

1、虾仁调入适量的盐和料酒腌渍10分钟。

2、毛豆剥壳，清洗干净，沥净水分，毛豆的外衣薄皮别洗掉，这是最鲜的。

3、锅中放入碎油渣，加入红辣椒炒出香味。

4、加入毛豆，调入适量的盐，大火翻炒均匀。

5、加入虾仁，继续大火翻炒均匀。

6、调入适量的鸡精，大火翻炒均匀即可出锅装盘。