肉片炒春笋的做法

1、我喜欢选取嫩小点的竹笋，剥去外衣，清洗干净。

2、从中间剖开，可以清晰看见春笋的纹理。

3、根据纹理切成小片，这样可以尽量不使春笋片碎掉。

4、小葱洗净切成葱花，把肉洗净切成薄片。

5、把肉片倒入锅中煸炒至出油，呈透明状。

6、加入切好的葱花，煸炒出香味。

7、倒入焯过水的笋片，大火翻炒，调入适量的盐、生抽和蚝油，翻炒均匀。

8、锅边淋入少许的水，继续翻炒均匀，小火焖5-10分钟，调入适量的鸡精即可出锅装盘。