虾仁酿豆腐制作方法

1、将虾去掉壳和内脏，然后将虾仁剁碎，最后加入盐、香油、绍兴酒、淀粉和白胡椒搅拌均匀。

2、将豆腐排除多余的水分，向上的一面用勺子轻轻地挖一个小坑用来放剁碎的虾仁，将虾仁蘸取淀粉后放在豆腐上。

3、将玉米淀粉用筛子筛出撒在酿豆腐上

4、将花生油倒进锅中，热油。将酿豆腐轻轻放入油锅中，看到酿豆腐变至金黄色即可捞出。

5、调制酱料。将少量的糖、生抽和老抽混合，均匀搅拌后作为蘸料。