1、豆腐皮剪开备用（尺寸按自己喜欢）
2、肉剁成肉末
3、姜葱切碎放一起
4、鸡蛋打入碗筷去
5、将葱姜放入肉末，加入油，盐，糖，鸡精，胡椒粉，五香粉，蛋清，料酒
6、按顺时针方向搅和上筋，这是拌好的肉末馅儿
7、拿一块豆腐皮
8、将馅儿均匀的抹在豆腐皮上，短的一边留下一些空隙不抹肉末
9、将豆腐皮从一端卷起来，看图，封口处蛋液封口
10、这是卷好的肉末卷
11、依次卷完肉末，共卷了4根
12、锅加入水放屉子，将肉末卷放在屉子上，盖好锅盖开大火蒸12分钟后关火，虚蒸3分钟
13、看图这是蒸好的肉末卷，连屉子一起取出备用
14、将炒锅里放上锡纸，加入糖，开小火烧
15、等冒烟时连屉子一起放锅里
16、盖好锅盖熏制大概1分钟，再打开锅盖将豆腐皮肉末卷翻一面继续熏1分钟，就可以了
17、看图这是熏制好的豆腐皮肉末卷
18、出锅后刷点油，成品图
19、切段吃起来更方便，装饰一下，开吃吧。
