1、凉拌藕片一定要选用嫩一点的、这样吃起来脆脆的、适合凉拌、藕去皮洗净、葱、姜、蒜、香菜洗净备用。
2、藕切片、切成薄薄的后片
3、切好的藕片放在清水中加入白醋浸泡一会儿
4、在来把蒜切末、葱切碎、小米辣切碎、姜切末、备用
5、藕片浸泡后、清洗干净、沥干水分
6、粗的辣椒粉家里没有、我就用这样碎的干辣椒代替、花椒少许、白芝麻适量
7、锅中放入适量的清水、烧开加入少许盐、来把藕片焯水
8、藕片放入锅中大火烧开、一分钟左右捞出
9、焯好水的藕片放入凉水中浸泡一下
10、在把浸泡在凉水中藕片、挤干水分、放在一个大点的碗中。
11、在放上实现准备好的佐料全部放入碗中
12、在加少许白醋
13、白糖、鸡精
14、锅中放入凉油在加适量花椒
15、把炸香的花椒捞出来
16、然后把热的花椒油浇在蒜末上
17、迅速的盖上盖子、焖个30秒这样花椒的香味才能保留、在这个菜里
18、然后拌匀
19、开始装盘、这个菜太适合夏天了、清脆爽口、
