1、大葱中心的芯切成末（不要用小葱味道太薄），海米适量洗干净放到一起备用。
3、烧开后，用筷子把葱花海米水搅拌一下，海米和葱花的味道可以更好的释放出来，也便于把水温降低。然后用漏网过滤出来（也可以不过滤，仅仅是因为美观而已）。
5、倒入油后把容器转动一下，这样处理吃完容器好清洁。
7、在用密孔的漏勺把鸡蛋水过滤到油碗中，当然也可以不过滤，过滤是为了把没搅拌彻底的蛋液隔离出来。如果不过滤，鸡蛋羹会有蛋液沉淀，会导致底部变硬。
9、包上保鲜膜或盖上盖子，放入蒸锅蒸中火4-5分钟，量大需要适当延长一点时间。
11、放入海米水鸡蛋羹不放味精也特别鲜美，而且海米水煮之后也软软的很好吃。
