小鲫鱼酥鱼的做法

1、鲫鱼清洗干净，剖开鱼腹，去除内脏和鱼腹里的黑膜，冲洗干净鱼鳃。

2、葱切段、姜切片。

3、将葱段均匀铺满锅胆的内部，将鱼一条条铺在葱的上边。

4、铺满后，均匀撒上一层盐。

5、撒上适量的生抽。

6、继续铺第二层鱼。

7、铺满后，再撒一层盐，再撒适量生抽。

8、加入一勺白酒。

9、加入少许白糖。

10、撒入少许花椒。

11、将姜片铺满鱼身。

12、再撒一层葱段。

13、腌制半小时后放入压力锅。

14、压力锅开火50分钟，关火后焖一小时，开锅后凉透就可以吃了。